다이어트식단 박나래 가지덮밥, 두반장 소스 대신

🍆 다이어트 가지덮밥 레시피｜간단하지만 든든한 한 끼

밥 대신 가지로 포만감을 채우는 저탄고단 덮밥
두반장 없이도 매콤하게 즐기는 다이어트 한 끼

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🥣 재료 (1인분)

• 가지 1개
• 달걀 3개
• 100% 감자전분 1스푼 (가지 단면 코팅용)

🌶️ 소스 (일반 간장 버전 / 두반장 대용)

• 진간장 1스푼
• 알룰로스 1스푼
• 저당 볶음고추장 0.5스푼 (두반장 대용)
• 스리라차 0.5스푼 (두반장 대용)
• 참치액젓 1스푼

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🧑‍🍳 만드는 법

1️⃣ 가지 찌기

가지를 통째로 찌고 반으로 갈라준다.
살짝 말랑할 정도까지만 찌면 식감이 살아있다.

2️⃣ 전분 코팅

반으로 자른 가지 단면에 감자전분을 얇게 바른다.
두껍게 바르면 눌러붙기 쉬우니 살짝만 톡톡.

3️⃣ 가지 굽기 & 에그 스크램블

달군 팬에 가지를 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
같은 팬 한쪽에 달걀 3개를 풀어 부드러운 스크램블을 만든다.
약불로 천천히 저어가며 몽글몽글하게 익히기.

4️⃣ 소스 + 토핑 함께 굽기

소스 재료를 모두 섞어 준비한다.
구운 가지 위에 소스를 고르게 얹고, 그 위에 스크램블 에그를 올린다.
팬에 다시 올려 약불에서 1~2분간 함께 굽기.
소스가 가지와 계란에 스며들며 살짝 졸아드는 글레이즈 상태가 되면 완성!

저당 볶음고추장 + 스리라차 조합이 두반장 대용으로 매콤한 감칠맛을 만들어줌.

5️⃣ 플레이팅

따뜻한 밥 위에 스크램블 에그 → 가지 순서로 올린다.
소스가 살짝 배어든 가지의 매콤함과 계란의 고소함이 어우러져 완벽한 한 끼 완성 🍳

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🥗 영양정보 (1인분 기준)

항목	양	메모
칼로리	약 270 kcal	주요 열량: 달걀·전분·소스
탄수화물	약 13 g	전분 + 소스 일부
단백질	약 19 g	달걀 3개 기준
지방	약 16 g	달걀 중심
식이섬유	약 5 g	가지
나트륨	약 700 mg	간장 + 액젓 기준

※ 개인 재료·계량 차이에 따라 수치는 달라질 수 있습니다.

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💡 조리 포인트

• 전분은 얇게, 불은 중약불
• 소스는 한 번에 올려서 졸이기
• 밥 위엔 스크램블 → 가지 순서로 올리기
• 두반장 없이도 저당 고추장 + 스리라차로 충분히 매콤

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